Các lợi ích của kho đông lạnh bảo quản thực phẩm cần quan tâm

     Hiện nay, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm là một vấn đề luôn được mọi người quan tâm, trong đó có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến việc đảm bảo thực phẩm sạch từ khâu nguyên liệu đầu vào, nhập kho đông lạnh bảo quản, khâu sơ chế và khâu chế biến thực phẩm. Tuy nhiên, đối với các nhà hàng, khách sạn, các bếp ăn tập thể hay bếp công nghiệp thì việc bảo quản thực phẩm là vô cùng quan trọng và cần thiết bởi yêu cầu luôn đảm bảo thực phẩm luôn tươi ngon mà giữ được thời gian lâu.

     Qua đó, việc bảo quản đông lạnh thực phẩm trong kho cũng cần phải tuân theo một số nguyên tắc nhất định. Quý khách tham khảo bài viết sau đây để có thêm lưu ý cũng như kinh nghiệm hữu ích trong việc bảo quản thực phẩm đông lạnh cho hoạt động kinh doanh của mình. tấm shera board

Các lợi ích của kho đông lạnh bảo quản thực phẩm cần quan tâm

     Đảm bảo không chất bảo quản, đối với tất cả thực phẩm đông lạnh đều không cần sử dụng chất bảo quản bởi các loại kho đông, kho lạnh công nghiệp sẽ bảo quản thực phẩm hoàn toàn tự nhiên bằng cách giảm nhiệt độ.

     Thực phẩm luôn tươi ngon và bổ dưỡng bởi sau khi thu mua, quá trình đông lạnh ngắn, đơn giản và nhanh chóng trong vài giờ để giảm thiểu sự hao hụt vitamin và khoáng chất, duy trì lượng dinh dưỡng của các loại thực phẩm đông lạnh.

     Luôn đảm quả an toàn vệ sinh thực phẩm, quá trình sử dụng kho đông lạnh bảo quản thực phẩm sẽ giúp làm giảm số lượng vi khuẩn có hại có khả năng gây ngộ độc thực phẩm, với điều kiện bảo quản đúng cách và tuân thủ hướng dẫn rã đông và chế biến trước khi nấu của người đầu bếp.

     Tiết kiệm chi phí cho chủ đầu tư bởi các loại thực phẩm đông lạnh sẽ dễ bảo quản và dễ sử dụng.

     Rất thuận tiện và sử dụng linh hoạt, với nhiều loại thực phẩm được bảo quản đông lạnh là một cách nhanh chóng và thuận tiện để các đầu bếp có được nguyên liệu sẵn sàng để chế biến các món ăn giàu dinh dưỡng.

     Đảm bảo nguồn nguyên liệu chế biến luôn được cung cấp ổn định

Những lưu ý sử dụng kho lạnh thực phẩm hiệu quả nhất

Lưu ý 1: Sơ chế đơn giản trước khi cho vào kho bảo quản

     Bởi khi thực phẩm để trong kho lạnh, kho đông bảo quản lâu ngày nếu không vệ sinh sạch sẽ sơ qua thì sẽ không đảm bảo an toàn, tạo môi trường cho các loại vi khuẩn có hại xâm nhập.

Lưu ý 2: Đóng gói bao bì phù hợp với từng loại thực phẩm

     Đối với các loại thực phẩm hải sản như: cá, thịt, tôm mực, các loại bơ… người dùng nên gói trong túi nilon hoặc bỏ vào trong hộp và đậy kín mới cho vào kho đông, kho lạnh.
     Hạn chế sử dụng các loại hộp có chất liệu bằng thép hay inox để bảo quản thực phẩm bởi sẽ làm lâu thời gian đông lạnh của thực phẩm.
     Nên cho các loại thực phẩm cần có nhiệt độ đông lạnh cao vào trước và các loại thực phẩm có nhiệt độ thấp vào sau.

Lưu ý 3: Nên phân loại các nhóm thực phẩm khi bảo quản

     Đối với các loại thực phẩm như thịt cá cần giữ bảo quản lâu ngày thì nên để nhiệt độ từ -6 0C – (-18 0C)
     Với các loại thực phẩm rau củ, quả thì cần bảo quản ở nhiệt độ 2 0C – 8 0C.